Nohutlu Tavuklu Pilav Tarifi

Malzemeler (4–6 Kişilik)

Pilav İçin

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı tavuk suyu (gerekirse su ile desteklenebilir)

Tavuk İçin

• 2 adet tavuk göğsü veya 4 adet but
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

Nohut İçin

• 1 su bardağı kuru nohut (önceden 1 gece suda bekletilmiş)

Hazırlık

1. Nohutu bir gece önceden suda beklet, ertesi gün haşla (dilersen düdüklü tencerede 20 dk).
2. Tavuğu haşla → içine soğan, defne yaprağı, tuz ve karabiber koyabilirsin.
3. Tavuğu soğut, didikle.
4. Tavuk suyunu süz, pilav için ayır.
5. Pirinci ılık tuzlu suda 20–30 dk beklet, nişastasını bırakana kadar yıka, süz.

Pilavın Yapılışı

1. Tencereye tereyağı + sıvı yağı koy, eritsin.
2. Pirinci ekle, şeffaflaşana kadar kavur.
3. Haşlanmış nohutu pirince ekle, birkaç dakika beraber kavur.
4. Ölçülü tavuk suyunu ekle (3 bardak).
5. Tuzunu ayarla, karıştırmadan kapağı kapat.
6. Önce yüksek ateşte kaynat, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir (12–15 dk).

Demlendirme

• Ocağı kapat.
• Kapağın altına temiz bir bez koy, 10–15 dk dinlendir.

Servis

• Pilavı tabağa al.
• Üzerine bolca didiklenmiş tavuk eti serpiştir.
• Yanında turşu veya ayranla servis et.
• Son dokunuş: Üzerine taze çekilmiş karabiber.