Japon Usulü Pirinç Pilavı Tarifi (Gohan)

Japon Usulü Pirinç (Gohan) Tarifi

Malzemeler (4 Kişilik)

• 2 su bardağı Japon kısa taneli pirinç (sushi pirinci)
• 2 su bardağı su

Hazırlık

1. Pirinci geniş bir kaba al.
2. Üzerine soğuk su ekle, hafifçe ovalayarak nişastasını bırakmasını sağla.
3. Bulanık suyu süz, tekrar soğuk su ekle. Bu işlemi 5–6 kez tekrarla → su berrak olmalı.
4. Son yıkamadan sonra pirinci süzgece al, 30 dakika beklet.

Pişirme (Pilav Tenceresi veya Normal Tencere)

1. Pirinci tencereye al, ölçülü suyu ekle.
2. Üzerini kapat, 10 dakika beklet (pirincin suyu emmesi için).
3. Ocağı orta ateşe al, su kaynamaya başlayınca kapağı hiç açmadan kısık ateşe düşür.
4. 12 dakika pişir.
5. Ocağı kapat, kapağı açmadan 10 dakika demlenmeye bırak.

Servis

• Pirinci tahta spatula (shamoji) ile nazikçe havalandır.
• Yapışkan ve parlak yapıda olacaktır.
• Sade olarak yenebilir veya sushi, donburi, kare raisu (köri pilavı) gibi yemeklerde kullanılabilir.